写真日記
by xxhappyx
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  アネモネ

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**コロッケ**
昨日の肉じゃがの余りを利用して、今日はコロッケにしてみました。
今日もためしてガッテンの本を参考にしました*^^*
ころもがサクサクとし、肉じゃがの味が付いておいしかったです♪

「小麦粉+卵+水」を混ぜた液体に種をくぐらせて、パン粉を付けてます。
(具とパン粉の間に薄い膜ができ、水分がころもへ移動するのを防いでくれ、パンク防止にもなるそうです)

200度で1分50秒揚げるとべチャッとならないそうです。
(160度くらいで数分かけて揚げると、中の温度が高くなって水蒸気が発生し、水分がころもへと移動するらしいです)
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by xxhappyx | 2011-01-27 22:44 | おうちごはん
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